Cómo hacer dulces gomosos: Flujo de procesamiento de la línea de producción de gomitas

Cómo hacer dulces gomosos: Flujo de procesamiento de la línea de producción de gomitas

Máquina para hacer gomitas,Línea de producción de gomitas

1. ?Se te ha pasado por la cabeza la idea de hacer Gummy en casa o comercialmente? Estamos aquí para guiarte.

El secreto para hacer gomitas duras está en la proporción de los ingredientes y la intensidad del calentamiento durante el proceso de producción. Vamos a averiguar…
Cómo hacer gomitas en tu casa: guía paso a paso
Es posible que ya te hayas cansado de pedir tus gomitas favoritas y ya es hora de que aprendas a hacer un osito de gomita duro para ti o tu familia.
?Así que aquí te explicamos cómo puedes preparar fácilmente tus primeras 50 o más gomitas en casa o más!

1er Paso. Prepare sus ingredientes

Puede haber una larga lista de ingredientes para hacer gomitas caseras. Para hacer Gummy, prepare jugo de frutas sin azúcar, gelatina y azúcar.

?No cualquier jugo de fruta enriquecerá tus gomitas! Por ejemplo, los jugos de mango, papaya y pi?a no se recomiendan para esta aventura de bocadillos.

Como principiante, el jugo de fresa es una opción perfecta, pero otros, como el jugo de naranja o manzana, funcionarán bien. ?También debes tener listo tu molde limpio con 50 cavidades de ositos de goma! ?Así que, aquí vamos!

Segundo paso: mezclar los ingredientes

Verter ? taza de jugo de fruta fresca sin azúcar en una sartén calentadora, luego agregue 1 cucharada de gelatina. Para obtener mejores resultados, utilice gelatina con concentración de floración 225.

Si la fuerza de floración de la gelatina es menor, es posible que necesites agregar un poco más de gelatina al jugo de fruta para mejorar su concentración. Esto es para asegurar que las gomitas estén duras. Aumentar la proporción de azúcar también hará que las gomitas se endurezcan.

No toda la gelatina habrá absorbido la humedad del jugo de fruta. Entonces, debes “florecer” la gelatina durante al menos 10 minutos. Después de eso, revuelve la mezcla.

Nota: Si la gelatina no se disuelve completamente o no se le da tiempo para “florecer”, forma grumos que luego afectarían la calidad de tu Gummy.
3er paso: agregar azúcar y calentar/cocinar.

Agrega 1 cucharada de azúcar a tu mezcla y calienta mientras revuelves para que se disuelva todo el azúcar. Sigue calentando la mezcla a una temperatura superior a 240 grados Fahrenheit. Mientras más azúcar haya en tu proporción, más duras se volverán tus gomitas.

Recuerde también que cuanto más calor aplique, más duras se volverán las gomitas. No sobrecalientes las gomitas, ya que esto afectará su textura y sabor.

Cuando la mezcla comience a formar espuma, retírela del fuego y retire lentamente la espuma del líquido gomoso ahora caliente y almibarado.
Cuarto paso: llenar las cavidades del molde de tus gomitas

Coloca tu molde de osito sobre una superficie plana y llena con cuidado sus cavidades con tu mezcla usando un gotero.

Llene con cuidado las cavidades del molde de osito de goma con la mezcla almibarada caliente y espere aproximadamente 1 hora para que se endurezca el caramelo de goma.
5to paso: Enfriamiento de gomitas

Coloca tus gomitas en el refrigerador durante aproximadamente media hora. El proceso de enfriamiento realzará su sabor. También ayuda a que las gomitas sean más masticables.
6to paso: secado al aire

Retire las gomitas del refrigerador y colóquelas en un lugar seguro y aireado durante al menos dos días para que se sequen por completo.
Séptimo paso: quitar las gomitas de las cavidades del molde

Ahora puedes sacar las gomitas duras de las cavidades del molde y disfrutar. Sin embargo, si aún deseas endurecerlos, puedes colocarlos en un recipiente limpio y refrigerarlos por no más de una hora.
2.Gummy comercialmente: los 8 pasos clave
?Quieres convertir tu pasión por hacer gomitas caseras en una empresa comercial? ?Cómo se hacen gomitas duras? ?Se seguirán aplicando las reglas caseras para hacer Gummy? Consigamos las respuestas correctas.

Para aventurarse en la producción comercial de gomitas, primero debe invertir en una máquina para fabricar gomitas adecuada.

Estos son los pasos principales sobre cómo hacer Gummy en un entorno industrial:
1er Paso: Preparación de Materias Primas

Las gomitas vienen en diferentes texturas, colores y sabores. Por lo tanto, debe tener todas las materias primas o ingredientes necesarios para el caramelo de goma dura en particular que desea hacer.

Asegúrese de medir correctamente las proporciones de cada uno de sus ingredientes. Para Gummy, deberá reducir la proporción estándar de almidón de maíz en consecuencia.

Los principales materiales o ingredientes para hacer gammies duros son la gelatina, el jarabe de maíz, los sabores artificiales y naturales y los colorantes alimentarios deseados. Por supuesto, también necesitarás agua.

Segundo paso: composición y calentamiento

Esto implica mezclar todos los ingredientes en un tanque. Entonces, vierte cada ingrediente o material en el tanque mezclador de tu máquina para hacer gomitas con agua como último material. La cantidad de su lote determinará la duración de la composición.

Active su máquina de fabricación de gomitas para iniciar los procesos de agitación, mezcla y calentamiento.

Deje que el proceso continúe durante unos 20 minutos mientras controla el nivel de temperatura.

Cuando la temperatura alcance 226,40 a 230 °F (108 a 110 °C), la mezcla comenzará a formar espuma para indicar que todos los materiales se han disuelto. Ahora tendrás una mezcla espesa y almibarada. Observe la temperatura máxima según el tipo de

caramelos de goma que estás haciendo.

Nota importante: Una vez finalizada la composición, es necesario realizar un control de calidad para garantizar que la mezcla fundida cumpla con los estándares y especificaciones deseados. Si se cumplen todas las condiciones, sigue el siguiente proceso.
3.er paso: transferencia al tanque de agitación lenta

Luego se transfiere la mezcla a un tanque de agitación lenta, donde se mantiene a una temperatura de entre 140 °F y 158 °F (60 °C y 70 °C). Esto ayuda a mantener la consistencia de la mezcla para una deposición efectiva. Asegúrese de que su

La temperatura de calentamiento es superior a 140 °F para lograr el almíbar más adecuado que endurezca las gomitas.
Cuarto paso: Deposición del jarabe de gomitas

Con la mezcla lista, prepare la bandeja del molde y luego encienda una bomba de transferencia para mover la mezcla fundida desde el tanque de almacenamiento del agitador a la tolva de deposición de la máquina. Si su máquina no tiene bomba, vierta manualmente el líquido fundido

mezcla en la tolva.

Deberá espolvorear un almidón especial en las cavidades del molde para retirar más fácilmente las gomitas más adelante. Luego activa el proceso de llenado de las cavidades del molde.

Para la operación manual, es mejor dejar la bandeja del molde durante una hora para que las gomitas se asienten antes de poder retirarlas de manera segura para la etapa de enfriamiento.

Con una máquina automática, el traslado a la sección de enfriamiento es inmediato y automatizado.
5to Paso: Proceso de Enfriamiento y Desmoldeo de Gomitas

Transfiera el molde lleno a un túnel de enfriamiento donde se mantendrá en movimiento durante el proceso de enfriamiento. El enfriamiento es necesario para estabilizar la forma de las gomitas duras. Su receta determina la duración de enfriamiento recomendada.

El enfriamiento debería tardar unos 10 minutos.

Luego deberá mover la bandeja del molde a una unidad de desmoldeo donde las gomitas se separan de la bandeja y quedan listas para recubrirlas o pulirlas.
6to paso: Recubrimiento y pulido de azúcar de gomitas

La cobertura de azúcar es opcional. Agrega un sabroso sabor y textura a tus gomitas. ?Es donde comienza la emoción de masticar o chupar antes de experimentar las explosiones internas de sabor!

Entonces, para lograr esto, llevas tus gomitas a una cama cubierta de azúcar.

Después de endulzarlas, es posible que quieras darle a tus gomitas un acabado suave y brillante puliéndolas. Necesitará un recubrimiento gomoso especial y un equipo de pulido para este proceso.
7mo paso: Secado de gomitas

Para eliminar el exceso de humedad de tus gomitas duras recién hechas, ahora debes llevarlas a una zona adecuada y segura para que se sequen. Puedes facilitar el secado utilizando ventiladores de secado.

La duración del secado depende del nivel de humedad y de su receta. Con un nivel de humedad entre el 35 y el 40%, tus gomitas duras pueden estar listas en 8 horas.

El proceso de secado tarda entre 24 y 72 horas, dependiendo de tu receta.
Octavo paso: inspección de calidad y embalaje

Después de un secado eficaz, tus gomitas pasan por un control de calidad. Las gomitas defectuosas regresan a la máquina para ser reprocesadas. El resto de las gomitas se trasladan a su máquina envasadora de gomitas adecuada.